■お菓子屋さん
□Gerard Bertin：ジェラール・ベルタン
9, rue Gambetta, 34200 Sete Tel: 04.67.74.97.85
港町セートのお菓子屋さん。シェフ・パティシエのジェラール・ベルタン氏はMOF(フランス最高職人）。スペシャリテはネグレスコ(Negresco)というチョコレートケーキ。ここは、自由が丘モンサンクレールの辻口シェフが修行をした店。